MyLinh s Recept

MyLinh s Recept Toen Frankrijk illegaal gafKatiev sach chrouk.
(My Tho noedels soep met geroosterd varkensvlees.)

    Authentieke noodle recept uit Khmer Krom in * Mee Psar * My Tho provincie. * Mee * in Khmer betekenis noodle. * Psar * in Khmer betekenis markt. Toen Frankrijk illegaal gaf onderste deel van Cambodja (nu bekend als Zuid-Vietnam) naar Vietnam op 4 juni 1949. Vietnamese regering gedwongen Khmer Krom veranderd Khmer namen Vietnamese namen. * Mee Psar * provincie wordt nu kennen als My Tho.
    Deze heerlijke soep recept kon maken met ofwel duidelijk tapioca My Tho noodle, "Mee" geel ei noodle of met "pho" rijst noodle.
    Met * pho * rijst noodle.

  • ingrediënten:


  • 1 Pakket tapioca My Tho noodle. of rijst noodle. of dun of dik ei noedels
  • 8 kopjes water
  • 1-2 lbs Chicken bones
  • 1 lb Pork bones
  • 1 Hele teentje knoflook
  • 1 Kleine gele ui
  • 1 eetlepel bewaarde kool
  • 1 Kleine inktvis, gedrenkt in warm water, uitgelekt
  • 5 Pieces gedroogde garnalen, gedrenkt in warm water, uitgelekt
  • 1 teentje steranijs
  • 12 kopjes water
  • 2 eetlepels vissaus
  • theelepel zout
  • 2 eetlepels suiker
  • Theelepel zwarte peper
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 3 teentjes knoflook, dun gesneden
  • Gele ui, dun gesneden
  • 1 lb Geroosterd Varkensvlees * Xa Xiu *, dun gesneden
  • lb verse bieslook, snijd 2 inch lengte
  • 3 Stelen groene ui, gehakte
  • Procedures :
    Kook 8 kopjes water in een grote pot, als het water kookt voeg noodle, kook tot noodle tender, giet noodle in een vergiet, afgespoeld onder koud water, en stel een kant aan afgetapt.
    In een grote soeppan gezet kip, varkensvlees botten, knoflook, ui, geconserveerde kool, gedroogde inktvis, gedroogde garnalen, steranijs en water, koken bij hoge temperaturen tot soep koken.
    Verlaag de temperatuur laag, sudderen minstens 3 tot 4 uur, verwijderde alle botten en specerijen uit soep bouillon, houdt alleen soep bouillon, maar gooi alle botten weg.
    Kruiden soep bouillon met vissaus. zout, suiker en zwarte peper.
    Houd soep bouillon pruttelen op het fornuis.
    Ondertussen Verhit een kleine saus pan op een andere brander met hoge temperatuur.
    Wanneer saus-pan heet is, voeg olie en knoflook, roert tot knoflook bruin wordt, maar niet branden, verwijdert knoflook alleen, zet het in een kleine kom, stel dan een kant.
    Zelfde sauce-pan, voeg de ui, roert tot ui verzachten, giet het in soep bouillon, roert.
    SERVEREN:
    Doe wat gekookte noedels in een kom, top met sneetjes geroosterd varkensvlees en bieslook. Giet hete soep bouillon over de noedels en top met groene ui en geroosterde knoflook.
    Serveer warm, samen met taugé, schijfjes limoen of citroen, plakjes hete chili peper en Chaway (gebakken brood).
  • Copyright by Mylinh Nakry.

    Bron: khmerkromrecipes.com

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    vijf × 4 =