Nabeyaki Udon 鍋 焼 き う ど ん • Just One Cookbook

Nabeyaki Udon 鍋 焼 き う ど ん • Just One Cookbook je het geprobeerd bijNabeyaki Udon

Bestrijd de koude dagen met deze stomende Nabeyaki Udon geserveerd in donabe. Gegarneerd met kip, tempura & afvalbergen van groenten in een umami dashi soep, zou deze hete noedelsoep uw favoriete soort winter comfort food te zijn.

Nabeyaki Udon () Is een hot udon noodle soep traditioneel geserveerd in individuele donabe (van aardewerk pot) of ijzeren potten.

Naast udonnoedels, de soep omvat meestal kip, kamaboko (vis cake), paddestoelen en groenten zoals spinazie, Tokyo of naga Negi, en wortel. Bovendien wordt een ei en een grote garnalen tempura geserveerd geplaatst.

Kijk Hoe maak Nabeyaki Udon


Tender udon noodle geserveerd in hartige dashi soep, gegarneerd met kip, wortelen, garnalen tempura, kamaboko, en champignons.

De letterlijke vertaling voor nabeyaki udon is, je hebt denk dat, "koken in hotpot udon". Dit nabeyaki udon recept (vooral met stap-voor-stap foto’s) lijkt misschien lang, en om eerlijk te zijn, het duurde een tijdje voor ons om de video te schieten. MAAR! Het recept is eenvoudig en vereist niet zo veel moeite om (als je niet hoeft te video elke stap) te nemen. Gewoon maken dashi (bouillon), voeg Udon en ingrediënten die je wilt in een pot, en koken!

De meest tijdrovende deel voor mij was het maken van garnalen tempura van de grond af. Ik weet dat nogal wat reader hebben geen toegang tot diepgevroren garnalen tempura in nabijgelegen supermarkten hebben, maar als je dat doet zou ik adviseren het gebruik van verpakte garnalen tempura om tijd te besparen (of u kunt overslaan op garnalen tempura. Nee? Ik weet het, dat is het beste deel toch?).

Alle ingrediënten I hebben opgenomen voor nabeyaki udon zijn ingrediënten die gewoonlijk worden gebruikt in Japan. Als u niet dezelfde ingrediënten zoals kamaboko (vis cake) kunnen vinden, is het ok om te slaan en te gebruiken ingrediënten die voor u beschikbaar zijn.

Op een koude en regenachtige dag als vandaag, een dampende pot van nabeyaki udon geserveerd direct aan de tafel is zeker geruststellend.

Get Your Donabe (aardewerken pot) Klaar!

Ik hoop dat je geniet van het maken van mijn Nabeyaki Udon recept! Als u één van deze recepten te maken, maak een foto en hashtag te #JustOneCookbook. Ik hou van je creaties op Instagram te zien. Facebook. & Twitter. Dank je wel voor het lezen en tot de volgende keer!

Wilt u niet om een ​​recept te missen? Meld je aan voor de GRATIS Just One Cookbook nieuwsbrief in uw mailbox! En in contact blijven met mij op Facebook. Google+. Pinterest. en Instagram voor de laatste updates.

Porties: Voor 2

  • 4 gedroogde shiitakes
  • Warm water
  • 1 stengel spinazie, afgespoeld
  • 1 “(3 cm) wortel
  • 1 pakket kamaboko vis cake (maar je hoeft alleen een paar plakjes)
  • &# 8531; package (1 oz / 28 g) shimeji champignons, bottom ½" getrimd
  • 6 “(15 cm) negi (gebruik witte gedeelte) (of prei + groene uien / scallions)
  • 1 kippendij
  • 2 pakketten udon (Ik hou van Sanuki Udon)
  • 2 eieren
  • 2 stengels mitsuba (optioneel)
  • 2 Shrimp tempuras (zie hieronder voor instructies)
  • Shichimi togarashi (Japanse zeven specerijen) (optioneel)

Voor Shrimp Tempura

  1. Geniet van gedroogde shiitake paddenstoelen in warm water te rehydrateren gedurende 15 minuten. Je hoeft alleen maar genoeg water om de champignons te dekken, en plaats een kleinere schaal op de top van de paddestoelen ondergedompeld onder water te houden.
  2. Knijp het overtollige water uit de paddestoelen. Snijd de stengels als die er zijn en scoor een kruis op de top. Houd de overgebleven weekvocht (dashi) voor udon soep. Zeef de dashi door een zeef om eventuele gruis of verontreinigingen te verwijderen alvorens het te gebruiken.
  3. In licht gezouten kokend water, blancheer de spinazie vanaf de steel kant voor 1 minuut.
  4. Laat de spinazie in ijswater te voorkomen gaar. Knijp het water eruit en snijd ze in 1 ½ “(4 cm) stukken.
  5. Snijd de wortel. Optioneel kunt u knip de wortel in een bloemvorm met een plantaardige cutter.
  6. Snijd kamaboko in dunne plakjes en shimeji champignons breken in kleine stukjes.
  7. Slice naga Negi schuin en snijd de kip in 1 “(2,5 cm) stukken.
  8. Om udon soep te maken, combineer dashi soep en dashi van gedroogde shii-take paddestoelen in een kleine steelpan. Breng het aan de kook op matig hoog vuur.
  9. Eenmaal koken, voeg mirin, sojasaus, en zout. Bij het opnieuw kookt, zet het vuur en zet apart.
  10. Garnalen tempura te maken, eerst voor te bereiden we garnalen. Volg deze instructie aan de garnalen schoon te maken en maak ze recht.
  11. Garnalen tempura te maken, klik hier voor de volledige instructies, van hoe tempura beslag te maken en te frituren. Voor de huidige recept, gebruikte ik tempura beslag mix. Gewoon combineren tempura beslag mix en koud water.
  12. Cook udon in een kokend water. Zodra de noedels zijn gescheiden, neem ze uit en geniet in ijswater om te voorkomen dat verdere koken. Laat ze uitlekken en zet apart.
  13. Divide ingrediënten (behalve voor ei, spinazie, en mitsuba) in twee afzonderlijke aarden donabe klei potten (of gebruik een grote pot).
  14. Voeg udon soep en dek af met het deksel. Breng de soep aan de kook op matig hoog vuur. Als het gaat om de kook, laat het deksel op een kier om wat stoom uit te laten, of het zal overstromen. Zet het vuur lager en laat koken tot de kip gaar is.
  15. Voeg een ei, spinazie en mitsuba en dekken om te koken totdat het ei wordt gedaan naar uw wens.
  16. Voeg garnalen tempura erover en serveer. Strooi shichimi togarashi (Japanse zeven kruiden) als je de soep pittig.

Prep / Cook kan variëren, afhankelijk van de ingrediënten die u gebruikt en of u voorgekookt garnalen tempura gebruiken of vanaf nul.

Recept van Namiko Chen van Just One Cookbook. Alle afbeeldingen en inhoud van deze site zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te gebruiken mijn beelden zonder mijn toestemming. Als u wilt om dit recept op uw site te delen, dan kunt u herschrijven het recept en de link naar deze post als de oorspronkelijke bron. Dank je.

Antwoord op Raymund’gt; Antwoord

Wat een prachtige maaltijd Nami! Het was interessant om te gaan door het proces (met dank!). Ik kan u vertellen dat u een echte perfectie omdat iemand zoals ik, die niet – nooit zou zelfs denken aan het snijden van de wortelen plakjes met een bloem cutter. &# 128578; Ik zie ook dat je gebruikte gedroogde paddestoelen, een ingrediënt ik nooit denken. Ik gebruik altijd fris en soms zijn ze zeer moeilijk te vinden. Noodzaak om de gedroogde paddestoelen uit te proberen. Bedankt!

Nu is dit mijn soort maaltijd. Dit ziet er geweldig uit, Nami. Zeker gaat te hebben om het te proberen. Ik denk dat ik ook gaan om een ​​kopie van uw eCookbook kopen. Congrats on onlangs vrijgeven! &# 128578;

Antwoord op Julie @ Dit Gal Cooks’gt; Antwoord

Overspringen garnalen tempura. Dat klinkt als waanzin. Ik zou graag een hete kom van deze, vooral omdat we naar verwachting meer sneeuw te krijgen in een paar dagen.

Antwoord op Shirley’gt; Antwoord

Ik heb deze pagina voor een lange tijd bladwijzers, in de hoop om terug te komen een kijkje in één van mijn favoriete Japanse stijl noedels. Ik hou van dat u gebruikt verse ingrediënten en ontdaan het kookproces omlaag naar eenvoudige stappen. Ik heb geen een claypot (toevallig wordt uitgesproken als "NGA po" in het Kantonees. klinkt als Nabe, niet?), maar ik kan zien hoe ik in staat ben om deze op te bouwen in een normale kom.

Antwoord op Jayne @ Tenacious Tinkering’gt; Antwoord

Hi Nami,
Een andere keeper voor mij.
Sinds ik in uw blog kwam, heb ik het maken van de Japanse keuken minstens twee keer per week.
Mijn familie is een grote fan van Japans eten (tot het punt waar we denken dat we moeten Japanners in onze vorige levens) en Japanse keuken ingrediënten zijn altijd in mijn boodschappenlijstje. Maar mijn kennis was beperkt, dus ik altijd belandde koken "fusion ‘natura of hetzelfde over en weer.
Nu, dankzij uw blog, verbeter ik zoveel in mijn kennis en koken Japans eten. Ik voel me echt zoals ikzelf feliciteren &# 128578;
Dank je wel, Nami!

mijn oudste zoon s

Hi Jayne! Uw reactie is net maakte mijn dag! Hartelijk dank voor uw feedback. Ik ben zo blij om u te horen als Japans eten. Het is prima om deze fusie te maken (en ik dat met mijn eigen keuken met andere keukens te doen), maar als je authentieke ingrediënten kunt vinden, geef ze eens te proberen! Proficiat aan u voor het koken van meer Japans eten! &# 128578;

Ik voelde me een beetje ambitieus vandaag dus maakte ik je nabeyaki udon voor het diner. Met behulp van uw recepten, ik maakte ook de udonnoedels vanaf nul, de dashi soep en tenslotte de garnalen tempura. Zo blij dat ik eindelijk in staat om gebruik te maken van nabe potten van mijn moeder te maken. Bracht prachtige herinneringen aan toen ze gebruikt om deze te maken voor mij! Dankzij uw stap voor stap instructies, foto’s en video’s het allemaal bij elkaar kwamen prachtig en smaakte geweldig! Al het werk erin gestoken was het waard toen mijn familie zei dat het was heerlijk !!

Ik moest eerst dit gerecht tijdens de zwangerschap bij een bezoek aan Hawaï … Het was het enige wat ik kon eten in de ochtend en houden naar beneden. Het is al vele jaren sinds die tijd en terwijl ik in staat om uit te vinden zijn geweest en consumeren dit op lokaal Japanse restaurants, Am en dus zeer blij om te kunnen uiteindelijk om dit te maken en het eten thuis. Dank u voor het maken dit mogelijk.

Hi Lyn! Aww thanks so much voor je lieve verhaal. Ik ben zo blij te horen dat u het geprobeerd bij u thuis! U kunt uw varianten met toppings u genieten van maken als je het thuis. Hartelijk dank voor uw vriendelijke feedback, Lyn!

Ging met een vriend naar een Aziatische markt viskoekjes en een aantal andere noodzakelijke items kopen om mijn Nabeyaki Udon maken "smaak" meer authentiek. Hoewel ik nog steeds geen echte keramische Nabe heb, weet ik zelf de perfecte maat gietijzeren pot die ik zal gebruiken totdat ik in staat ben om een ​​keramische één in mijn omgeving vinden …. Kan niet wachten om uw recept te proberen morgen.

Dank u Lyn! Ik hoop dat je genieten van het maken van dit gerecht deze winter! &# 128578;

Ik wilde jullie laten weten dat ik maakte Nabeyaki udon voor mijn 93 jaar oude moeder gisteravond voor het diner en ze was verbaasd! Dank u voor de makkelijk te richtingen te volgen en voor het maken van mij eruit alsof ik weet wat ik doe. Mijn moeder is traditioneel oude school Japanse en ik ben zo veramerikaniseerd hoewel ik werd geboren in Japan, dat ik echt niet weten hoe ze Japans eten te koken. Dankzij jullie leer ik ….

Hi Anne! Zo blij om te horen je moeder genoten van dit recept! Ik maak geen fusion gerechten (misschien wel) dus mijn recepten moet erg zijn "nataukashii" (Nostalgisch?) Om je moeder. &# 128578; Hartelijk dank voor uw feedback!

Hi Nami. ik vond alle ingrediënten in een Japanse winkel in SF, maar ik puntjes op de hete potten met deksels te koken. Als ik het koken in een normale pan Ik denk dat ik overbrengen het zorgvuldig scheppen in een kom? bedankt voor al je harde werk en mooie recepten

Reageer Nike van der Molen’gt; Antwoord

Ik heb geprobeerd dit recept en het is zo lekker! Dank je wel Nami voor nog een goed idee en recept! Ik ben gelukkig genoeg te kunnen krijgen bevroren kant en klare tempura garnalen in de supermarkt. Mag ik vragen of ik diep kan bakken een beetje meer in een keer en laat de extra stukken voor volgende dag rijstbal vullen door gewoon te verwarmen hen op in de broodrooster?

Hi Judy! Ik ben zo blij te horen dat u dit recept vond! Ik ben niet altijd een grote fan van bevroren kant-en-klare gerechten maar soms is het zo handig om gewoon de premade tempura op de top van Nabeyaki Udon en de hele maaltijd krijgt veel beter. &# 128512;

Ja, zolang je de broodrooster te gebruiken, zal het weer knapperig te krijgen (maar dan als je in onigiri, wordt het zachter). &# 128578;

Hi Nami. Ik kocht een donabe en volgde uw instructies om seizoen &# 128578; Ik denk dat ik zal udon soep met garnalen, kip en ei en lokale groenten! Zo opgewonden!!

Reageer Samantha @ Ferraro Kitchen’gt; Antwoord

Hi Samantha! Ohhh hoe geweldig! Het is zo lekker als je voedsel te maken in een donabe, en ik hoop dat u genieten van het koken met dit. Controleer veel warmte te gebruiken. &# 128578; Ik kijk uit naar het zien van je creatie. xo

Bron: www.justonecookbook.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

drie + 1 =