Nahm Prik – Thaise keuken

Nahm Prik - Thaise keuken eetlepels olijfolie

1 eetlepel van premium kwaliteit van Shrimp Paste
2-3 teentjes knoflook
2-3 van rode pepers (Thaise noemen het “Bird-Eye” Chili)
6-8 van de kleine Mini-Green Aubergines
2 eetlepels limoensap
1 theelepels Palm Sugar

1 theelepel vissaus (optioneel)

Begeleid (geserveerd) met

2 van Fried Thai Mackerels
Veel groenten;
Pumpkin (gestoomd), snijd ze in hapklare stukjes
Komkommers (Fresh), teruggebracht tot hapklare stukjes
Green Apple-Aubergines (Fresh)
Young Ginger (Fresh), gesneden
(Chinees of) Kool (gestoomd)
Bloemkool (gestoomd), snijd ze in hapklare stukjes
Lange Bean (Fresh of gestoomd), cut
Wing Bean (Fresh), trim
Young Winter Melon (gestoomd), cut
Wortel (Vers of gestoomd), snijd ze in hapklare stukjes


Aubergine gebakken met ei.

Cassia Leaves gebakken met Egg (Cassia Omelette.)

โพ ส ต์ 30 ต.ค. 2555 06:38 โดย Naritsara Phunin

Thaise Makreel Relish (Nahm Prik Platu)

2-3 van Big & Goede kwaliteit Platu (Thaise Makreel), gebakken of gestreamd en uitgebeend (u kunt vinden op Villa of op Central Food Hall – B 60 voor elk)
4-6 van Red sjalotten, geschild en geroosterde
4-6 knoflook, geschild en geroosterde
4-6 van rode pepers, geroosterde
¼ kopje korianderblaadjes, fijngehakt
¼ kopje lente-ui, fijngehakt

4-6 eetlepels vissaus
4-6 eetlepels limoensap
1 theelepel van Palm Sugar

garnering
Lange Bean, in 2 inch stukken gesneden
Wortel, snijd ze in 2 inch stukken
Komkommer, snijd ze in 2 inch stukken
Wing Bean, snijd ze in 2 inch stukken
(Elke Greens bij de hand is afhankelijk van uw smaak)

• Put uitgebeend Platu / Platu filet, geroosterde rode ui, geroosterde knoflook en geroosterde Spaanse pepers in de blender, blend tot bijna fijn (voeg ¼ kopje warm water)
• Voeg Fish Sauce, limoensap en Palm suiker, mix voor een beetje meer
• Verwijder in de een portie cup
• Bestrooi met gehakte koriander bladeren en fijngesneden lente-ui
• Serveer met verse of gestreamd Veggies en gestreamd volkoren rijst

Notitie . Normaal gesproken Thaise mensen pond "nahm Prik" met behulp van een mortier en een stamper, maar als je weet dat ik ben een product van mijn tijd. het zijn een luie & impetient persoon. Dus, ik vind het gewoon makkelijker om het te mengen.

โพ ส ต์ 30 ต.ค. 2555 06:32 โดย Naritsara Phunin

Spicy Rustic Thai Ansjovis-Relish (Nahm Prik Plara)

2 eetlepels Plara vloeibare, gekookte & goed gedraineerde (Je kunt altijd zo veel als je wilt toe te voegen.)

1 filet van zeebaars, gepocheerd / gekookte

2-4 van biologische rode pepers, geroosterde & geschild

2-4 van organische groene pepers, geroosterde & geschild

3-4 van biologische rode sjalotten, geroosterde & geschild

2-3 van biologische knoflook, geroosterde & geschild

2-3 eetlepels van de premie vissaus

2-3 eetlepels van de biologische limoensap

Een vleugje-un geraffineerde bruine suiker

3-4 biologische eieren, gekookt & gehalveerd

Verse biologische korianderblaadjes & lente-ui

Veel gemengde biologische verse of gekookte groenten (U kunt deze heerlijke rustieke saus met veel groenten die je graag van dienst.)

Pond geroosterde rode & groene pepers (ik gebruikte gemengde pepers, want ik wil gemengde kleur te bereiken in mijn smaak maar als je alleen groen of rood. U kunt ervoor kiezen om slechts een kleur van chili te gebruiken.), geroosterde rode sjalotten en geroosterde knoflook met behulp van stenen vijzel & stamper tot bijna fijn. Voeg visfilet, pond ruwweg tot goed gemengd. Voeg plara vloeistof, vissaus, limoensap & een vleugje van bruine suiker. Smaak als meer kruiden nodig. Bestrooi met gehakte verse koriander & lente-ui. Verwijder in een serveerbeker. Serveer in een schotel met gemengde verse of gekookte biologische groenten en gehalveerd gekookte eieren of gebakken varkensvlees en een goede kop van gestoomde volkoren rijst.

1 kop van gehakt varkensvlees
2 kopje tomaten, gehakt
3-4 teentjes knoflook, gepeld
3-4 teentjes rood sjalot, geschild
3-4 van gedroogde pepers, gedrenkt (de-zaadjes – optioneel)
3 eetlepels vissaus
1 theelepel palmsuiker
2 eetlepels olijfolie
½ kopje koriander & lente-ui, fijngesneden

*** Garneer ***

komkommers
Wortels
Cherry-tomaten
Koolbladeren
Koriander blaadjes
Lente-ui
Lange bonen

-pepers plakken
Verhit een pan
knoflook en rode sjalot toevoegen, rooster ze tot aromatische geworden & zacht
Verwijder en bewaar opzij om ze af te koelen
Doe de gedroogde chilles (die zijn geïmpregneerd), geroosterde knoflook & rood sjalot in de blender. Meng alles goed.
Verwijder de helft van de pasta in een klein kopje en houd het apart.

-Spaanse pepers & tomaten Puree
In de blender met de chilipepers bleef plakken, voeg 1 kop gehakte tomaten

-Genieten
Verhit de pan
Voeg olijfolie
Voeg de pepers plakken, blijf roeren tot aromatische
Voeg gehakt; blijf roeren tot het gehakt te breken
Voeg de pepers & tomaten puree, blijf roeren tot het gehakt gaar zijn door middel van
Voeg nog een 1 kop gehakte tomaten; kook de tomaten 3-5 minuten
Voeg de vissaus & palmsuiker

Verwijder in de kleine portie kom.
Bestrooi met fijngehakte koriander & lente-ui
Serveer met rijst gestreamde
Garneer met: uw keuze van gekookte groenten of verse groenten

Bron: sites.google.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

15 − veertien =