pizza deeg

Pizzadeeg het meteen, of houdpizza deeg

Methode

  1. Zeef de bloem / s en zout op een schoon werkvlak en maak een kuiltje in het midden.
  2. In een kruik, meng de gist, suiker en olie in 650ml lauw water en laat een paar minuten, dan giet het in de put.
  3. Met behulp van een vork, breng het meel geleidelijk van opzij en draai hem in de vloeistof. Houd het mengen, tekenen grotere hoeveelheden meel in, en wanneer het begint allemaal om samen te komen, werken de rest van de bloem in met uw schone, meel bestoven handen. Kneed tot je een glad, veerkrachtig deeg.
  4. Plaats de bal van het deeg in een grote bloem bestoven kom en bloem van de top van het. Dek de kom af met een vochtige doek en in een warme kamer voor ongeveer een uur tot het deeg in omvang is verdubbeld.
  5. Verwijder nu het deeg uit tot een met bloem bestrooid oppervlak en kneed het een beetje rond om de lucht eruit te duwen met je handen – dit heet kloppen terug het deeg. U kunt gebruik maken van het onmiddellijk, of hou het, gewikkeld in plasticfolie in de koelkast (of vriezer) tot vereist.
  6. Als het gebruik van rechte weg, Verdeel het deeg omhoog in zoveel kleine ballen als je wilt pizza’s maken – deze hoeveelheid deeg is genoeg om ongeveer zes tot acht middelgrote pizza’s te maken.
  7. Timing-wise, is het een goed idee om de pizza’s uit ongeveer 15 tot 20 minuten te rollen voordat je ze wilt koken. Ze niet uit te rollen en laat ze opknoping rond voor een paar uur, maar – als u werkt bij voorbaat als deze is het beter om uw deeg te verlaten, bedekt met huishoudfolie, in de koelkast. Echter, als je wilt om hen uitgerold, dus er is een ding minder te doen als uw gasten zijn rond, gewoon rol het deeg uit in ruwe cirkels, ongeveer 0,5 cm dik en leg ze op iets grotere stukken olijfolie ingewreven en meel bestoven aluminiumfolie. U kunt dan stapelen de pizza’s, bedek ze met huishoudfolie en pop ze in de koelkast.


Tips

Dit deeg wordt het best gemaakt met ’00’ meel Italiaanse Tipo, dat is fijner grond dan normaal meel, en het zal uw deeg een ongelooflijke super-gladde textuur te geven. Zoek het in de Italiaanse delicatessenwinkels en goede supermarkten. Bij gebruik van broodmeel wit in plaats, zorg ervoor dat het een sterke een die hoog in gluten, omdat dit zal veranderen in een mooie, elastisch deeg, dat is wat je wilt. Meng in een aantal griesmeel meel voor een beetje kleur en smaak, als je wilt.

Tip

Bron: www.jamieoliver.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

acht − zes =